Politiques alimentaires, marchés internationaux et dépendance la filière des huiles végétales en Algérie (19621988)

Résumé

PS: paragraphe tiré de l'introduction

L'objectif fixé à ce travail était de montrer, à partir de l'exemple de la filière des huiles végétales, comment s'est constituée la dépendance alimentaire de l'Algérie que les statistiques saisissent à travers le déséquilibre extrême entre la production et la consommation alimentaires. Pour comprendre un tel déséquilibre, il a fallu d'abord démontrer l'incapacité des approches les plus courantes sur le thème de la dépendance alimentaire à progresser vers la connaissance des
problèmes alimentaires contemporains dans toute leur complexité. Nous avons pu observer que, là ou elles ont prévalu, ces approches ont inspiré des politiques sectorielles, ponctuelles et insuffisantes dont témoignent les échecs répétés qu'elles ont enregistrés. De notre point de vue, il était donc illusoire de retenir l'interprétation présentée comme une "découverte" scientifique de la dépendance alimentaire comme effet du décalage entre la stagnation de la production agricole et l'accroissement des "besoins" alimentaires de la population. Le moins que l'on puisse dire est que cette interprétation confond description et explication et qu'une telle confusion relève ellemême de la méthode d'approche des problèmes alimentaires contemporains adoptée par ses auteurs. Ni l'accélération de la croissance démographique, ni la "crise" de l'agriculture ne sont en soi des explications décisives du phénomène de dépendance alimentaire.