Politique algérienne en matière de sécurité alimentaire

Résumé

L'analyse de la situation alimentaire de l'Algérie depuis 1970 montre une progression régulière et rapide des importations de denrées alimentaires (en volume et en valeur). Ainsi : – La couverture des besoins essentiels de la population est assurée dans une proportion de plus en plus forte par les importations. – Ces importations concernent les denrées de base, c'estàdire celles qui fournissent l'essentiel de la ration calorique et protéique de la majorité de la population algérienne : céréales, légumes secs, lait, huiles végétales et sucre. Cette ration alimentaire est déséquilibrée (faible part des protéines d'origine animale) mais elle est la moins chère si l'on considère le coût de la calorie et le coût de la protéine. Ce déficit alimentaire résulte d'une inadéquation, quantitative et qualitative, entre la demande solvable des produits alimentaires et l'offre nationale de ces mêmes produits. L'augmentation importante de la demande des produits de base provient de la conjonction de plusieurs facteurs : l'élément démographique, progression rapide des revenus distribués, offre limitée des produits alimentaires «riches» (viandes, fruits, etc.) et des autres biens de consommation, prix très bas des produits de base par rapport aux prix des autres produits alimentaires.