L'enjeu alimentaire

Résumé

PS:paragraphe tiré de l'introduction

La question alimentaire est l'une de celles qui, à travers le monde, suscite le plus de discours, de controverses et de recherches. La mondialisation des échanges agroalimentaires, l'activité des organisations internationales spécialisées, les tentatives de planifier "le développement", la prise de conscience de l'accroissement de la population mondiale, les remords des biensnourris devant les images de famine ou leur peur des masses affamées, les conflits internationaux ont suscité un foisonnement d'idées et de prises de position dans lesquelles il n'est pas toujours facile de distinguer production scientifique et pression idéologique. Prospectives sur les capacités du globe à nourrir sa population, études nutritionnelles raffinées, recherche scientifique ouvrant des perspectives radicalement nouvelles, soupesage de la dette du TiersMonde et "aides" orientées font pression sur les gouvernements considérés comme responsables de l'alimentation des populations sur lesquelles ils exercent leur autorité, et les somment d'avoir à établir des "stratégies" agroalimentaires, alors que d'autre part le "marché" mondial des intrants agricoles et des produits alimentaires se concentre et tend à constituer un système agroalimentaire unifié (depuis l'orientation de la Recherche et la diffusion de ses résultats jusqu'à la manipulation des demandes des consommateurs) qui restreint la capacité de décision des pouvoirs
politiques.